Snurriga pepparkakor

Ikväll har jag roat mig med att baka pepparkakor, så nu doftar det jul i hela huset! 

Tänkte dela med mig av receptet här :)

Carolines snurriga pepparkakor 

ca 50 stycken

Ljus deg:

100 g rumsvarmt smör
1 dl strösocker
0,5 dl vit sirap
1 msk mald ingefära
210 g (3,5 dl) vetemjöl 
0,5 msk bikarbonat

Mörk deg:

100 g rumsvarmt smör

1 dl strösocker

0,5 dl mörk sirap

1 msk mald kanel

1 msk mald kryddnejlika

210 g (3,5 dl) vetemjöl 

0,5 msk bikarbonat

Ljus deg:

Lägg smör, socker, sirap och ingefära i en skål och vispa ihop med elvisp. Mät upp mjölet i en annan skål och blanda ner bikarbonatet. Häll mjölet i smörblandningen och vispa med elvispen på låg hastighet. Knåda sen ihop till en slät deg.

Mörk deg:

Gör likadant som med den ljusa degen, fast ha i kanel och kryddnejlika istället för ingefära. 

Lägg degarna på en tallrik och ställ in i kylen 30-45 minuter.

Kavla ut degarna till plattor, var för sig, mellan bakplåtspapper och lägg i kylen 30 minuter.

Lägg den ena degplattan ovanpå den andra, täck med bakplåtspapper och kavla med lätt tryck ihop dom. 

Kantskär degen så den blir jämn runt om.

Rulla nu ihop degen till en rulle. Det kan vara lite knepigt då degen gärna vill spricka, men om man bara tar det lugnt och tar hjälp av bakplåtspappret så går det bra. Kläm försiktigt längs hela rullen för att få den riktigt tight. Rulla in pepparkaksrullen i bakplåtspappret och lägg, med skarven neråt, i kylen 1,5-2 timmar. Om man vill kan man rulla rullen i strössel innan man rullar in den i bakplåtspappret.

Sätt ugnen på 200 grader och ta fram rullen ur kylen. Skär i skivor med vass kniv och lägg på bakplåtspappersklädd plåt. Grädda mitt i ugnen 6-8 minuter.

Låt svalna något på plåten och lyft sen över hela bakplåtspappret till ett galler där pepparkakorna får kallna helt.

Ät och njut!